| 曲奇饼干是各种小西饼中做受青睐的。香浓的味道和酥松的口感，老少皆宜。把曲奇饼挤成“8”字形2个圆圈的中间放入隔水融化的巧克力再蘸上些花生碎。一款香甜美味的曲奇饼干就做成了。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉145g，黄油120g，牛奶18g |
| 【辅料】盐1/4小勺，奶粉15g，鸡蛋25g，细砂糖25g，糖粉25g |
【制作步骤】
 | 1.黄油室温软化，用电动打蛋器大至颜色变淡 |
 | 2.分次加入糖粉和砂糖搅打至均匀 |
 | 3.加入鸡蛋搅打至完全吸收后加入牛奶也搅打至完全吸收 |
 | 4.筛入奶粉粉（没有可不加）、盐和低筋面粉 |
 | 5.用橡皮刀切拌均匀 |
 | 6.切拌好的均匀面糊 |
 | 7.把面糊放入装好裱画嘴的裱画袋中，挤出“8”字型烤箱180度预热，上下火中层烤15分钟 |
 | 8.烤好的曲奇饼干晾凉，巧克力隔水融化后放入2个镂空的饼干中心，再粘一些熟花生碎 |
【巧克力花生曲奇饼干做法小贴士】
| 小贴士1、糖粉是增加酥脆口感，砂糖是让饼干成形，所以2者皆不能替换 2、拌匀面糊一定要上下切拌，不要画圈让面粉上劲 3、挤花的时候用手腕运动画出“8”字型 4、烤至温度因各个烤箱而宜自行调节 |
