| 加入巧克力上撒核桃仁的戚风蛋糕经过烤制，每个蛋糕孔中都充满了可可香与核桃油香。 |
【食材与调料】
【主料】巧克力30g，白砂糖50g，黄油60g，牛奶30ml，鸡蛋黄80g，精盐2g，可可粉10g，低筋粉120g |
| 【辅料】鸡蛋清120g，核桃仁20g，冰糖粉30g |
【制作步骤】
 | 1.巧克力和黄油隔水化开放入糖、盐、牛奶、蛋黄翻拌均匀，筛入可可粉、低粉翻拌均匀。 |
 | 2.用电动打蛋器中、高、中速分三次加入糖粉并打发蛋清至能立住筷子止。 |
 | 3.取三分之一蛋白糊放入巧克力糊中翻拌均匀。 |
 | 4.将混合糊倒入剩余蛋白糊中翻拌均匀，同时烤箱预热150度。 |
 | 5.将糊倒入烤盘震出气泡上撒核桃仁，150度烤40分钟。 |
 | 6.烤好晾凉切块 |
【巧克力戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士用烤盘烤的蛋糕由于薄易熟易脱模不回缩不开裂，烤好不用倒扣。 |
