| 茄子蒸着吃，既能吃到原滋原味，又因为蒸制的茄子不含油，非常的健康，再把它跟肉丸子一起烧制，既入味，又美味，健康营养又送饭，并且特别适合怀孕中期的女士食用哦~ |
【食材与调料】
| 【主料】茄子500g，猪肉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖1汤匙，味极鲜1茶匙，蚝油1汤匙，生粉适量，料酒1汤匙，姜15g，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉剁成小块后，加入姜茸一起继续剁成肉末。 |
 | 2.然后加入适量的盐，糖，生粉，料酒一起搅打成肉泥。 |
 | 3.茄子洗干净后，放入蒸锅中蒸制15-20分钟。 |
 | 4.蒸好后，取出。 |
 | 5.用一个小勺子，把茄子肉刮下来。 |
 | 6.汤锅内坐水，不要烧开，维持在80度左右，然后把肉末团成一个小丸子放入锅内。 |
 | 7.炒锅内放油，把蒜茸放入煸出香味。 |
 | 8.放入茄子泥，加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油等调味料。 |
 | 9.煮好后盛出。 |
 | 10.在炒锅内放入适量的清汤，然后加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油调味。 |
 | 11.跟着把肉丸子放入一起煨制，当锅内的水份差不多焅干时，倒入适量的生粉水勾个芡。 |
 | 12.大火收干汤汁，出锅。 |
 | 13.把丸子摆放在茄子四周即可。 |
【茄泥肉丸做法小贴士】
| 如果不怕茄子皮稍硬的话，可以连皮一起吃~ |
