炝土豆丝

土豆,多少人的大爱;它可以是美味可口的土豆泥烧肉、也可以化身为酸辣爽口的土豆丝、还可以是地三鲜,对于土豆,我是百吃不厌,不管怎么做都是一道可口的家常小菜。记得小时候,有一次感冒了,妈妈用红辣椒皮煮了一锅土豆,辣得我大汗直冒,吃了那顿干红辣椒炖土豆,感冒很快就好了。土豆,在记忆里是如此的温馨和美好。我跟朋友学了一道炝土豆丝,也别有一番风味。

【食材与调料】
【主料】土豆300g
【辅料】油适量,盐适量,蒜适量,干红辣椒适量

【制作步骤】
炝土豆丝 1.将土豆刨皮,并抠掉土豆中的泥等;
炝土豆丝 2.土豆打丝或是切丝;
炝土豆丝 3.在锅中加水,烧开;
炝土豆丝 4.切些姜丝、蒜备用;
炝土豆丝 5.待水开后,将土豆丝倒入锅中;
炝土豆丝 6.待土豆丝煮上3-5分钟熟了之后捞起;
炝土豆丝 7.捞起的土豆丝,放入碗中;
炝土豆丝 8.在烧好的锅中倒入油;
炝土豆丝 9.加入干红辣椒爆锅;
炝土豆丝 10.将姜丝蒜倒入锅中;
炝土豆丝 11.将10中的油和姜丝蒜等倒入土豆丝中;
炝土豆丝 12.倒入辣椒油,开始拌;
炝土豆丝 13.继续拌,加入些许香油;
炝土豆丝 14.将蒜倒入土豆丝中;
炝土豆丝 15.成品土豆丝。

【炝土豆丝做法小贴士】
土豆丝切丝后来用浸在清水中,因为土豆丝要在开水中煮的。

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