清蒸柴鱼

柴鱼学名叫乌鳢是一种没有肌间刺的淡水鱼,有健脾胃、益阴血之功效。柴鱼是熬汤圣品,常被人们用来煲汤和煲粥。今天咱不煲汤也不煲粥,来碗清蒸柴鱼,要想认识柴鱼是什么样子请看菜谱图片。

【食材与调料】
【主料】柴鱼400g
【辅料】油适量,盐适量,辣椒适量,姜适量,葱适量,十三香适量,调味鲜适量

【制作步骤】
清蒸柴鱼 1.鲜活柴鱼
清蒸柴鱼 2.取一个
清蒸柴鱼 3.去鱼肠清洗干净
清蒸柴鱼 4.片开
清蒸柴鱼 5.撒上姜、蒜、、十三香,盐腌制一小时左右
清蒸柴鱼 6.倒出腌出的汁和渣,重新放上姜片、香葱
清蒸柴鱼 7.放进锅里蒸熟
清蒸柴鱼 8.再粘出姜和葱段,撒上葱花
清蒸柴鱼 9.备尖椒切碎
清蒸柴鱼 10.油烧开关火放进辣椒
清蒸柴鱼 11.调入调味鲜炒匀
清蒸柴鱼 12.将炒香的调汁浇在鱼上即可上桌

【清蒸柴鱼做法小贴士】
清蒸柴鱼,不吃辣的可不加辣椒,直接淋上热油。

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