清蒸藕丸子,清蒸藕丸子的做法 - 阳康菜谱网清蒸藕丸子做法大全

平日家里买藕都是切片清炒或是与排骨一起煮汤，我嫌剁藕泥麻烦很少做藕丸子，这次我用菜擦子把连藕擦细，再放案板上随便剁几下藕泥就很碎，这样做比直接用刀剁省事多。

【食材与调料】

【主料】猪肉馅 200g 连藕 1节
【辅料】盐适量葱适量姜适量蒜适量胡椒粉一小勺蚝油一汤匙水淀粉适量

【制作步骤】

1 猪肉馅中放入葱姜蒜末、适量盐、少许胡椒粉、少许水搅打均匀。
2 连藕用菜擦子擦成细丝。
3 擦丝的连藕再放在案板上剁碎。
4 把剁碎的连藕捏干水分放入肉馅中拌匀。
5 放入一小勺淀粉拌匀。
6 把拌好的连藕猪肉馅捏搓成团码入盘中。
7 放入蒸锅里水沸后蒸15分钟左右。
8 另起一口小锅，倒入半小碗高汤，放入一汤匙的蚝油搅匀，淋少许水淀粉勾薄芡。
9 把做好的芡汁淋在蒸好的藕丸子上。
10 表面撒上少许葱花装饰即可。