| 这道菜简单，易做。肉与茄子也算是最佳搭档。 |
【食材与调料】
【主料】茄子350g，猪肉末150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量，生姜适量，小葱适量，蒜瓣适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉剁碎，茄子切去头尾。 |
 | 2.茄子切成约半公分左右的片，不要切断。 |
 | 3.肉米中加入盐、料酒、白糖、生抽、姜未、葱末搅拌上劲。葱白留下。 |
 | 4.把肉米放入切好的茄片中稍捏一下把多余的肉米去除。（为了吃的时候好挟，隔几片把它切断。） |
 | 5.锅中放油，放入葱白，生姜，蒜片爆香。 |
 | 6.放入茄子 |
 | 7.中小火轻轻的把茄子翻动一下，待茄子变软。 |
 | 8.放入水，老抽，白糖大火烧开。中小火焖15分钟。中间翻动一下。 |
 | 9.撒上葱花，起锅装盘。 |
【茄子嵌肉做法小贴士】
| 小贴士切茄子的时侯不要切到底哟。 |
