| 买了一条草鱼做水煮鱼，片出不少的鱼片，一时兴起，炸了一些鱼条想做珊瑚鱼，结果功课不到家，炸出来之后却怎么也摆不出造型来，索性做成酸甜味，结果味道还挺好，用来下酒最好不过了。 |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼片300g，番茄1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，淀粉适量，番茄汁适量，料酒适量，白醋适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼片用料酒、食盐腌制十分钟。腌好的鱼片切成条条（我这个没切通） |
 | 2.切好的鱼片一片一片的均匀扑上一层淀粉。 |
 | 3.扑好生粉的鱼片放在盘中备用。 |
 | 4.锅烧干，倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至冒烟，将鱼片依次下入锅中炸。 |
 | 5.炸好的鱼片捞起，然后再将油烧热，复炸一遍。 |
 | 6.番茄去皮切成蓉。 |
 | 7.锅内留底油，倒入番茄碎用锅铲不停的压至茄酱粘稠，加白糖、白醋、生抽调味。 |
 | 8.倒入炸好的鱼条，加适量番茄汁。 |
 | 9.翻炒至每根鱼条都均匀的沾上茄汁即可。 |
【茄汁酥鱼条做法小贴士】
| 番茄去皮再煮成酱口感会好些。 |
