| 先打算直接炒冬瓜片的， 但看着冰箱中还剩有一小碟肉末，就想将它们混搭在一起， 荤素搭配， 这样营养才更均衡。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。肉末炒冬瓜很平常的食材，简简单单的做法，营养和美味兼顾，这菜味道鲜美、口感丰富、低油低脂、老少皆宜，一定要常做多吃。 |
【食材与调料】
【主料】冬瓜1小蝶 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜蒜末1勺，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料； |
 | 2.热锅凉油， 放入葱姜蒜末爆香； |
 | 3.加入肉末进去煸炒； |
 | 4.煸炒变色后加入适量的料酒和生抽进去翻炒； |
 | 5.翻炒均匀后加入冬瓜片进去翻炒； |
 | 6.加入适量的水； |
 | 7.加入少许蚝油， 大火煮至冬瓜透明； |
 | 8.加入适量的盐调味， 翻炒均匀后即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。 |
 | 9.端上桌了。 |
【肉末冬瓜片做法小贴士】
| 小贴士1. 爆香葱姜末后放入肉末煸炒，直至煸炒无水分，且变色后烹入料酒和生抽； 2. 将冬瓜片翻炒几下后再加入适量的水炖煮，加入点蚝油提鲜，炖煮到冬瓜透明就可以加入盐调味即可。 |
