肉末酱炖茄子

早上老公去市场买了茄子,正好家里有酱,就决定来做一个大炖酱茄子吧,好吃又下饭。有兴趣的朋友可以都试试看

【食材与调料】
【主料】长茄子4个
【辅料】油适量,豆瓣酱3勺,猪肉末100g,白砂糖5g

【制作步骤】
肉末酱炖茄子 1.猪肉切末
肉末酱炖茄子 2.倒油,油热倒入茄子条翻炒,油要多些,茄子一直炒到变软,没什么水分了
肉末酱炖茄子 3.调酱汁,3勺豆瓣酱加适量水稀释,加入一小勺白糖。备用
肉末酱炖茄子 4.茄子炒好盛出
肉末酱炖茄子 5.从新倒入油,油热炒肉末,少倒点油,因为炒好的茄子里油就够用了。
肉末酱炖茄子 6.肉炒变色了加入调好的酱汁,小火翻炒
肉末酱炖茄子 7.酱要炒出香味,倒入事先炒好的茄子条
肉末酱炖茄子 8.翻炒均匀加水,水量是茄子的一半,盖好锅盖炖到汤汁变少变浓稠即可
肉末酱炖茄子 9.出锅,可以放点香菜点最,放了香菜的茄子味道更好

【肉末酱炖茄子做法小贴士】
炒肉和炸酱要用小火.这道菜因为有豆瓣酱了所以就不要再放盐了

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