| 3-4 人份，这是非常美味鸡蛋的另一种吃法。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋10个，瘦肉200g，大豆油适量 |
| 【辅料】大葱30g，姜15g，生抽10g，十三香适量，盐适量，水100ml |
【制作步骤】
 | 1.葱姜剁碎装盘备用。将鸡蛋煮15分钟捞出剥皮备用。 |
 | 2.将肉用绞肉机缴成肉末备用。 |
 | 3.锅中放少许油烧至七成热放入剥好的鸡蛋煎至表面金黄色起锅。 |
 | 4.将煎好的鸡蛋一切两半装盘备用。 |
 | 5.锅洗净放油烧热加入葱花、姜爆香后放入肉末翻炒至肉变色，再加入少许十三香，生抽，盐翻炒均匀再加入100ML水烧开。 |
 | 6.将做好的肉汁均匀的浇在切好的鸡蛋上就OK了，为了好看可以在上面放几个香菜叶装扮一下。 |
【肉末鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士煎鸡蛋的时候要小火，不要煎糊了。 |
