| 这道菜也是我在大年三十那天做的，虽然平时吃鱼都吃够了，但按传统习俗过年是一定要吃鱼的，因为这预示着年年有鱼。个人非常喜欢吃用肉皮炖的鱼，鱼的味道特别香，而肉皮也增添了鱼的鲜香。今天是用沙丁鱼和猪肉皮做了一道鲜美的菜。肉皮中富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。而沙丁鱼也富含丰富的营养。 |
【食材与调料】
| 【主料】沙丁鱼500g，猪肉皮200g |
| 【辅料】油80ml，香辣酱45g，酱油10g，葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把沙丁鱼去掉内脏和头，并清洗几遍沥去水分。 |
 | 2.将葱、姜、蒜切成片。 |
 | 3.将猪肉皮用开水焯一下，然后切成条。 |
 | 4.一袋香辣酱准备好。 |
 | 5.锅内倒油，加热。 |
 | 6.把一袋香辣酱挤入油中翻炒一下。 |
 | 7.放入葱、姜、蒜爆香。 |
 | 8.倒入适量酱油。 |
 | 9.加入适量清水。 |
 | 10.把沙丁鱼轻轻放入锅中，汤正好没入鱼即可。 |
 | 11.将猪肉皮放入锅中。 |
 | 12.盖上锅盖中火炖15分钟，再焖5分钟。 |
 | 13.出锅的菜，味道鲜美。 |
【肉皮炖沙丁鱼做法小贴士】
| 因为香辣酱已经够咸了，就不必再放盐了。 |
