肉片土豆干

土豆干是把小一点的土豆煮熟,然后切片晾晒而成。土豆干虽然是由土豆晾晒的,但是从食材的角度来讲,已经改变了土豆的特性,所以制作方法也和土豆有了很大的区别。

【食材与调料】

【主料】土豆干100g
【辅料】油适量,盐适量,白糖少许,酱油适量,葱姜适量,水淀粉少许

【制作步骤】
肉片土豆干 1.主辅料: 土豆干、里脊肉
肉片土豆干 2.把土豆干冲洗干净,然后浸泡2小时以上,将其泡软
肉片土豆干 3.把泡软的土豆干沥净水分
肉片土豆干 4.把里脊肉切片,加少许盐入底味,然后加水淀粉上浆
肉片土豆干 5.锅烧开水,放入上浆的肉片汆烫至变色
肉片土豆干 6.捞出沥净水分备用
肉片土豆干 7.热锅凉油,放入葱姜炒香
肉片土豆干 8.放入土豆干、肉片炒匀
肉片土豆干 9.加适量酱油,翻炒均匀
肉片土豆干 10.加少许水,稍稍炖制1分钟
肉片土豆干 11.加适量盐、白糖调味
肉片土豆干 12.把汤汁收浓,即可关火
肉片土豆干 13.出锅装盘,即可上桌品味

【肉片土豆干做法小贴士】
小贴士1、土豆干不宜久泡,泡软就可以。
2、最后烧制的时间,一分钟左右就可以了,时间过长,土豆干的口感要差一些。

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