| 五月初五端午节，正是黄花菜盛开的季节。每年的这个时候都会跟朋友去郊外采黄花。置身花海忘却忧愁！畅快淋漓的享受大自然赋予人类的无穷乐趣！ 黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。 |
【食材与调料】
【主料】黄花菜500g，猪肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，葱适量，鸡蛋清适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.采摘回来的新鲜黄花菜清洗干净放入开水锅中烫5分钟 |
 | 2.攥干水份备用 |
 | 3.准备需要的原料，猪肉和葱 |
 | 4.猪肉切丝 |
 | 5.放入少许精盐，淀粉和蛋清液 |
 | 6.抓拌均匀，腌渍五分钟入味儿 |
 | 7.油锅放少许底油，倒入肉丝滑炒 |
 | 8.放入葱花爆香后，放入黄花菜 |
 | 9.放入少许精盐和味精调试口味。翻炒熟透即可出锅 |
【肉丝炒黄花菜做法小贴士】
| 小贴士1，新鲜的黄花菜还有秋水仙碱，必须加热熟透才可以食用 2，肉中放入淀粉和蛋清液能使肉更滑嫩 |
