| 与大家熟知的广式叉烧有所不同，日式叉烧并不是烧熟的，而是煎过的肉在浓厚的汤汁里面炖煮出来的。金黄的肉被炖煮得软糯，又饱吸汤汁的滋味，看似肥腻，入口却没有油腻的感觉。一次多做一些出来，煮面的时候切上几块，浸入烧得滚烫浓郁的骨汤里，成就了一碗面的鲜香。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉750g，鸡蛋7个，红枣10个，生姜小半个，胡萝卜小半根，西芹1根 |
| 【辅料】生抽150ml，老抽150ml，糖60g，冰糖200g，香叶2片，干辣椒2个，八角1个 |
【制作步骤】
 | 1.西芹、胡萝卜、生姜切片，备用。五花肉去皮，放入平底锅煎至金黄。 |
 | 2.锅中放水，放入煎好的肉、调料煮。之前煎肉的油锅，放油，将西芹、胡萝卜炒软，倒入煮肉的锅中。 |
 | 3.煮大概三小时，叉烧肉就好了。 |
 | 4.叉烧面一般会配溏心蛋，做好叉烧，煮一点半熟蛋。 |
 | 5.放进叉烧汁水里浸泡8小时以上，让蛋充分吸收汤的味道，也是配面的绝配。 |
 | 6.放凉的肉就可以切片来配面了，可以任意发挥了。 |
 | 7.我熬了猪骨汤，放了爱吃的笋干，日式拉面一般也配上海苔。 |
【日式叉烧肉做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋不要煮得太熟哦～ |
