| 这是做给自己的下酒菜，酸酸辣辣超开胃。最好同时准备一个烫熟的蔬菜，比如秋葵。一口软糯的鸡腿，再吃一口蘸了汤汁的秋葵，让你吃得从头爽到脚。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿1根 |
| 【辅料】盐少许，白醋2大匙，蚝油1大匙，生担1大匙，白糖2匙，凉开水50ml，辣椒油2匙 |
【制作步骤】
 | 1.从鸡腿的脚踝处转圈切开，直到完全分离并露出骨头。 |
 | 2.从鸡腿的内侧向上用刀切开，直至露出骨头为止。 |
 | 3.一手提着骨头，一手用刀烦着骨头将骨头和肉剔开。 |
 | 4.依次将3个鸡腿全部去骨。 |
 | 5.在去骨鸡腿上均匀抹上盐和1大匙白醋。 |
 | 6.鸡腿卷成圆筒，用铝箔纸将卷好的鸡腿包紧，两端开口拧紧。 |
 | 7.将卷好锡箔的鸡腿放在笼屉中，再放入事先已加好水的电饭煲中。选择“蒸煮”模式，时间调整为35分钟，按下“开始”键开始蒸鸡腿。 |
 | 8.将蒸好的鸡腿取出，连锡箔纸一起放入凉开水碗中泡凉。 |
 | 9.将蚝油、生抽、1大匙白醋、白糖、50ml的凉开水、辣椒油一起调匀成调味汁。 |
 | 10.蒜苗洗净，切丝备用。 |
 | 11.捞出泡凉后的鸡腿，撕去外面的锡箔，切成片状摆盘。 |
 | 12.浇上调好的调味汁，撒上蒜苗丝即可食用。 |
【酸做法小贴士】
| 小贴士1､去鸡骨真心很简易，厨房剪刀也可以轻松搞定。 2､我用的是美的电饭煲，请你根据家里的电饭堡模式适当调整做法。 3､追求麻辣的亲可以洒一些花椒粉再享用。 |
