| 刺菜性甘、凉，无毒。大、小蓟均有清热解毒，消炎，止血以及恢复肝功能、促进肝细胞再生的作用，适用于急性热病炎症性出血，黄疽，肝炎，热淋、尿血等。 |
【食材与调料】
【主料】刺儿菜250g |
| 【辅料】花椒油适量，盐2g，大蒜6g，醋2汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，清洗干净。 |
 | 2.煮锅中加水煮开下入刺菜焯水。 |
 | 3.炒好的刺儿菜捞出晾凉。 |
 | 4.攥干刺儿菜的水分，切段备用。 |
 | 5.取一只空碗，将大蒜捣碎，加入盐、味精、白糖、醋调成碗汁。 |
 | 6.炒锅中加油小火爆香花椒粒捞出花椒粒。 |
 | 7.将碗汁浇在刺儿菜上，将花椒油泼在蒜上搅拌均匀即可。 |
【蒜拌刺菜做法小贴士】
| 小贴士1、清洗刺儿菜时要小心，有点儿扎手，可以用漏勺反复清洗几遍。 2、焯水时间不宜过长，以免破坏营养。 |
