| 冰箱中总会有一些做菜剩下的少少量的食材，不知道该怎么样用掉，扔了又觉得很作孽。发挥折腾精神吧，用极简单的方法让这些边角余料也找到自己的春天。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉末150g |
| 【辅料】杏鲍菇适量，豆干适量，香菇适量，葱适量，姜适量，黄豆酱适量，甜面酱适量，番茄酱适量，蚝油适量，白糖适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.香菇、杏鲍菇、豆干切丁，葱姜切碎备用。 |
 | 2.豆瓣酱、甜面酱、适量番茄酱、少量蚝油、白糖混合，用清水调匀备用。 |
 | 3.锅中下少许油，放猪肉末煸炒。 |
 | 4.炒到肉末变色并且出油后盛出，备用。 |
 | 5.用肉末煸出的油爆香葱姜。 |
 | 6.依次放入豆干、杏鲍菇、香菇煸炒。 |
 | 7.炒熟后加入肉末，继续翻炒。 |
 | 8.倒入酱料，炒到酱料沸腾并且和材料均匀混合后即可。 |
【四宝炸酱做法小贴士】
| 1、豆瓣酱和甜面酱的多少根据自己的口味添加。放入适量番茄酱可以使口味更加柔和，蚝油则可以提鲜，但不要多放。 2、豆干、杏鲍菇、香菇都很吸油，炒的时候如果油不够可适量添加，但不要多，这几样材料炒熟后会把油再吐出来。 3、材料不限于这几种，花生米、土豆、洋葱等等都可以放进来，看冰箱存货随机应变吧。 4、我这个酱放的比较少，适合下酒。如果想拌面用，酱料要多放一些。 |
