| 油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味。营养成分：含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分营养分析：油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】油麦菜1棵，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱1段，番茄酱适量，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好要用的材料 |
 | 2.油麦菜洗净切成小丁 |
 | 3.葱段切成葱碎 |
 | 4.把鸡蛋葱碎油麦菜丁放入一个容器中 |
 | 5.加入1克的盐 |
 | 6.搅拌均匀，加水再搅拌 |
 | 7.加入适量的面粉，要一点一点的加 |
 | 8.加到成为面糊就好了 |
 | 9.平底锅烧热加入适量的油 |
 | 10.把菜糊倒入平底锅中铺均匀 |
 | 11.煎至两面变色，如果怕不熟，用牙签扎一下没有生面带出就可以了 |
 | 12.切成喜欢的喜欢的形状，蘸番茄酱食用。 |
【蔬菜饼做法小贴士】
| 盐可以根据自己的口味添加，这是给孩子做的早点，还是清淡点好。 |
