| 菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。 |
【食材与调料】
| 【主料】菜花500g |
| 【辅料】油5g，盐5g，酱油5g，大葱10g |
【制作步骤】
 | 1.葱切碎 |
 | 2.菜花掰成小块 |
 | 3.用热水焯一下菜花 |
 | 4.炒锅放油烧热，放入葱花爆香 |
 | 5.倒入菜花、酱油拌匀 |
 | 6.翻炒一会，放盐拌匀 |
 | 7.炒锅 |
【素炒菜花做法小贴士】
| 1．菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。 2．吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。 3．烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。 |
