【食材与调料】
【主料】蘆筍300克，蓮藕500克，豬肉100克 |
| 【辅料】沙茶醬適量，胡椒粉適量，五香粉適量，蒜，薑適量 |
【制作步骤】
 | 1.蘆筍買回來後需要削皮，特別是根部，大家不要心疼削太多皮就只剩下一點點能吃了，如果不徹底削去，一定會影響口感，因為纖維太多了！ |
 | 2.蘆筍切段，蓮藕切片！大家注意蓮藕不要過早切開，因為她會容易氧化生成黑點！當然大家也可以把蓮藕切片後泡在清水裡面避免氧化！ | 3.豬肉切細片，用適量胡椒粉，少量五香粉，油，鹽，糖，生粉適量，加水醃製十五分鐘左右 |
 | 4.薑蒜切絲備用。如喜辣，可加一隻小紅椒吊味！但是因為沙茶醬本身是比較鮮味，我偏向不要加辣椒以免影響整道菜的鮮味 | 5.燒紅鍋後再放油，然後把醃製好的豬肉倒進鍋裡先過一下油，大概翻炒10秒左右撈起！ | 6.再放油，把薑蒜爆香後，把蘆筍和蓮藕一齊下鍋炒，邊炒邊放入一點點的清水，以增加鍋氣！然後再放入兩匙羹的沙茶醬一齊炒！ |
 | 7.最後把之前過了油的豬肉再加進去一齊炒，放適量雞精和鹽調味，然后就可以上碟啦！ |
【沙茶醬蘆筍蓮藕小炒肉做法小贴士】
