| 沙茶焖鸭块具有很高的营养价值，富含多种营养元素，是一道健脾开胃，调理防癌的优良南国美味。适合减肥人士食用。《沙茶焖鸭块》制作工艺要求较高，好的现在市场上有现成的沙茶焖鸭的酱料卖，这就简单的多了。为了量的控制，我用鸭腿来做。这样可以食用的人数来掌握用量。沙茶焖鸭块功效：健脾开胃，调理营养不良，防癌、抗癌调理。菜系：闽菜口味：香辣工艺：焖煮 |
【食材与调料】
【主料】鸭腿500g，香菇30g，土豆350g |
| 【辅料】油适量，鲜酱油适量，红酱油适量，料酒适量，老姜适量，大蒜头适量，干红辣椒适量，沙茶焖鸭调味酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.香菇预先泡发； |
 | 2.切块； |
 | 3.鸭腿收拾干净； |
 | 4.切块； |
 | 5.稍汆水； |
 | 6.捞出倒入鲜酱油、红酱油； |
 | 7.倒入料酒； |
 | 8.拌匀腌制十分钟； |
 | 9.土豆洗净； |
 | 10.去皮，切滚刀块； |
 | 11.鸭块、香菇块、土豆块过油，盛出备用； |
 | 12.老姜、大蒜头、干红辣椒； |
 | 13.老姜、大蒜头、干红辣椒切碎； |
 | 14.下油锅爆香 |
 | 15.打开沙茶焖鸭调味酱； |
 | 16.倒入沙茶焖鸭调味酱； |
 | 17.放入鸭块翻炒一下； |
 | 18.倒入适量的水或者鲜汤与鸭块齐平，倒入香菇块，烧开转中小火焖煮20分钟左右； |
 | 19.倒入土豆块焖煮十分钟左右，大火收汁即可出锅上桌。 |
 | 20.特点： 色泽酱红，香辣飘飘，人口软嫩，鲜润美味。 |
【沙茶焖鸭块做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 焖的时间以鸭肉熟烂为准。 不吃辣的可以少放或者不放干红辣椒。 |
