| 小时候家里种过平菇，冬天冷，菇棚不生火，老妈会偶尔去棚里转一圈，看到有不怕冷长出来的蘑菇就会摘回来吃。过年前，她还会专门生几天火，让蘑菇多长些出来，分给邻居过年。平菇能抑制肿瘤细胞，同时，平菇还可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。老妈常说，蘑菇炒肉，吃了没够。这是真的，不管放不放肉，我都很喜欢蘑菇。 |
【食材与调料】
| 【主料】蘑菇500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.热锅，倒入适量油 |
 | 2.放葱花 |
 | 3.待葱花爆出香味，倒入平菇 |
 | 4.一侧加适量酱油，翻炒 |
 | 5.继续炒啊炒 |
 | 6.蘑菇内有水，汤会比较多 |
 | 7.待汤水快要收干，加入适量盐 |
 | 8.滴几滴香油 |
 | 9.翻炒均匀，装盘 |
【素炒平菇做法小贴士】
| 1.平菇的背面一条条的样子，上面有很多菇类的孢子，孢子的营养成分很多，因此蘑菇洗的时候不要太用力，也不要用力挤去水分，防止孢子流失； 2.满满收干炒出来的汤汁，味道会更香浓。 |
