| 土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，蒜片适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将土豆去皮，冲洗干净后刨丝。 |
 | 2.刨好丝的土豆放入清水碗中浸泡一下。 |
 | 3.炒锅倒油加热，放入葱花、蒜片爆香。 |
 | 4.放入土豆丝翻炒，过程需加适量的清水避免糊锅。 |
 | 5.最后加入适量食盐翻炒均匀即可。 |
 | 6.清爽的土豆丝完工。 |
【素炒土豆丝做法小贴士】
| 土豆丝浸泡一下可以去除其中的淀粉，避免炒时容易粘锅。 炒制过程需添加适量清水，土豆容易粘锅。 |
