酸菜小黄鱼蛋汤,酸菜小黄鱼蛋汤的做法 - 阳康菜谱网酸菜小黄鱼蛋汤做法大全

这个菜，是我们家乡菜，非常传统的做法。家乡二面靠海，水产非常丰富，用酸菜与鱼做菜，在老百姓家里是司空见惯的。酸菜味道咸酸，小黄鱼鲜嫩，二者结合，真是可以用珠联璧合来形容了。特别是到了炎热的夏天，一大锅的酸菜黄鱼汤，一大家子人就可以下去几大碗饭呢。

【食材与调料】

【主料】小黄鱼500g，酸菜100g，鸡蛋1个

【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量，胡椒粉适量，辣椒适量，鲜抽适量

【制作步骤】

	1.准备好食材。
	2.酸菜洗净沥干，放入锅内，用油煸炒一下盛出。
	3.小黄鱼去鳞，去肚去鳃，洗净沥干，倒入打匀的蛋液。
	4.锅里油热，把小黄鱼连蛋液一起下锅。
	5.两面煎透。
	6.加适量清水。
	7.放些姜，葱白，一点辣椒。
	8.放入酸菜。
	9.加些料酒，大火煮开8分钟左右。
	10.加些先抽。
	11.加些盐，胡椒粉煮开。
	12.撒些葱花即可。

【酸菜小黄鱼蛋汤做法小贴士】

1.酸菜有些咸味了，喜欢清淡的可以不用加盐。
2.小黄鱼用蛋煎一下再煮汤，不容易碎。味道也更好。
3.没有蛋，可以沾些淀粉煎一下。

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彩色果味汤圆

今天煮汤圆时想改变传统的方法，让小汤圆更多一些味道和色彩，于是就用家里现成的材料做了这些彩色的小汤圆。金黄色的是放入了南瓜泥，淡紫色的是用了紫薯粉，绿色的放了抹茶粉，红色的是草莓果味粉。这些都是天然的色素，做出来的汤圆不但色彩好看，而且色彩很天然健康，有兴趣的豆亲也可以试着做做，让节日更多一些色彩。