| 小的时候，经常吃妈妈炒的咸菜，（用年宁卷咸菜（年宁是我们山东那边的家乡话，俗称煎饼）出来以后，再也吃不到，这个味道了！工作一忙，回家的时间也少。慢慢的想吃，家里的味道。 |
【食材与调料】
【主料】咸菜疙瘩个 |
| 【辅料】大葱根，大蒜粒，干红辣椒粒，花椒颗，大茴颗，白糖勺，酱油勺，味达美勺，老干妈之红辣椒系列勺，山东的甜面酱勺 |
【制作步骤】
 | 1.山东的咸菜，芥菜疙瘩，那里的咸菜都可以，如果是酱菜（黑色的），记得要多泡一下，不然炒出来不好吃。 |
 | 2.切成丝，插出来的咸菜不好吃，建议大家还是用刀切。 |
 | 3.葱和蒜，根据自己的口味。我放的比较多，大蒜切一下，小的蒜就不用切了！ |
 | 4.咸菜切丝以后，要用水冲泡，（建议大家多泡一会，你也可以放到，嘴里尝一下咸菜，还咸不咸，还有没有，其他的味道） |
 | 5.辣椒，花椒，大茴。 |
 | 6.要用到的调料。 |
 | 7.小火，炒辣椒，花椒，大茴。 |
 | 8.放咸菜调好味道。 |
 | 9.炒制一小会。 |
 | 10.出锅装盘 |
 | 11.看着还不错，实际味道更好。 |
 | 12.煎饼卷咸菜，绝佳。 |
 | 13.家乡的味道。 |
【山东炒咸菜丝做法小贴士】
| 小贴士各地的咸菜不一样，我买的是，我们山东滕州那边的咸菜，我们那边是白色的咸菜，有的地方，是用酱油腌制的咸菜，那个味道比较重，咸菜切丝以后，要拿水泡，如果不怕浪费水，水龙头开着点，水一点一点的流着，这样味道走的比较快。 |
