四股辫子面包,四股辫子面包的做法 - 阳康菜谱网四股辫子面包做法大全

各种花样面包的基础制作方法大同小异，区别不大，关键是花样的制作方法。所以这款“四股辫子面包”重点的是分享“四股辫子”的的编法。常见的多是3股辫子，所以这个4股辫子因属于是另类。挺好玩的，值得一试。

【食材与调料】

【主料】面粉450g

【辅料】玉米油50g，白糖100g，酵母粉2g，纯净水180g

【制作步骤】

	1.面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序。和面30分钟。
	2. 把面团团圆，进行一次发酵。
	3. 发酵至2倍大以上。
	4. 把面团取出揉匀；分成两份；取其中一份，分成4个小面团，搓成长条，把顶头捏在一起，从左至右依次为1、2、3、4。
	5. 第一次：1压2
	6. 第二次：3压1
	7.第三次：1压4；这时候将其整理好，还是从左至右依次为1、2、3、4。
	8. 继续是1压2
	9. 接着是3压1
	10. 然后是1压4；第二次循环结束。
	11. 依此方法，继续重复1压2；3压1；1压4的循环。直至到最后，整理成型即成生坯。
	12. 把生坯放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵。
	13. 发酵至2倍大。
	14. 烤箱180度。中下层烤制20分钟即可。
	15. 取出烤盘，晾凉即可食用。