| 这是一道家常菜。但是经过合理的炒制，里脊肉变得香嫩，笋瓜脆嫩使之成为鲜香适口的下饭菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪里脊肉150g，笋瓜250g |
| 【辅料】青椒2个，姜1块，葱适量，生抽15ml，盐3g，色拉油50g，淀粉20g，白糖10g，料酒20ml |
【制作步骤】
 | 1.笋瓜洗净切片置盘中待用。 |
 | 2.里脊肉洗净后也切成片。放碗内加入料酒及淀粉抓匀。 |
 | 3.姜切丝，葱切丁置盘中待用。 |
 | 4.锅置火上，加入色拉油。7成热时放入姜丝 、葱花炸香。 |
 | 5.然后放入里脊肉翻炒。 |
 | 6.待里脊肉变色至7成熟时加入生抽、白糖翻炒均匀。 |
 | 7.然后再加入笋瓜继续翻炒至9成熟时，加入盐翻匀。 |
 | 8.最后出锅前放入青椒翻炒20秒左右即可出锅装盘。 |
 | 9.熟了。可以装盘了。 |
【笋瓜青椒炒里脊做法小贴士】
| 小贴士1）里脊肉要用料酒和淀粉腌制，使其炒出来较嫩。 2）笋瓜不要炒得太老，要保持其脆嫩。 3）青椒出锅前下锅，起提鲜的作用。 |
