| 这阵子，真的有点忙，写不完的材料。但再忙，只要可以，我都要回家吃饭，吃一碗米粥慰藉肠胃。俗语说五谷养人，李时珍也认为“粥与肠胃相得，最为饮食之妙”。 师太曾在《剪刀替针做媒人》中写道，女主人公喜欢上利医生，当利医生通宵达旦做完手术时，女主人公熬了一锅白粥带到医院给利医生时。英俊的利医生为之欣喜心动，却弱弱地说了一句为何这白粥不是用砂锅慢慢煮成。女主人公顿悟，理智的她明白利医生不是她的菜，因为她无法照顾好太在意生活细节的利医生。当时，不是不遗憾的，但自己爱上美食后，才明白有些细节还真是需要讲究的。诚如煮粥的火候很重要，但好的食材也很重要。好的大米煮出来的粥香软黏稠。 |
【食材与调料】
【主料】仔米250g，草鱼肉400g |
| 【辅料】姜1小块，芹菜1把，清水适量，鱼露1汤匙，胡椒1/2茶匙，食用油1/2汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.准备好仔米。 |
 | 2.草鱼选鱼腹部分，洗净切成片。 |
 | 3.加入鱼露与胡椒腌制15分钟以上。 |
 | 4.姜洗净，切成丝。 |
 | 5.芹菜洗净，切碎。 |
 | 6.将洗净仔米放进砂锅，加点油。 |
 | 7.加入至少8倍以上的清水，大火煮开，加入姜丝。 |
 | 8.转中小火继续煮。 |
 | 9.煮至仔米开花。 |
 | 10.转大火，加入鱼片。 |
 | 11.煮至鱼片断生，加入盐调味。 |
 | 12.熄火，加入芹菜即可食用。 |
【生滚鱼片粥做法小贴士】
| 小贴士煮粥时最少要加米量8倍以上的水，喜欢稀一点点的就加多点水。煮粥时加点油，可以让粥煮得更绵软。 |
