| 最近面包有点吃多了，有点怀念馒头了，做了杂粮的馒头，让家人多摄入点杂粮，做的时候就在想，中式的馒头和西式的面包都差不了多少嘛，所以做这款馒头我少加了点玉米油，加了点鸡蛋，咦，味道不错嘛，呵呵 |
【食材与调料】
【主料】面粉400g，黄豆面50g，小米面50g，玉米面50g，奶粉50g |
| 【辅料】油10g，绵白糖10g，鸡蛋50g，清水250g，酵母5g |
【制作步骤】
 | 1.酵母倒入100克温水里激活 |
 | 2.面盆里倒入所有粉量，混合 |
 | 3.鸡蛋打散 |
 | 4.倒入鸡蛋和清水，和成絮状 |
 | 5.和成光滑的面团 |
 | 6.醒发至两倍大 |
 | 7.给面团排气揉至发酵前大小 |
 | 8.分成两份 |
 | 9.取一份搓长 |
 | 10.分成六个小剂子 |
 | 11.再充分揉 |
 | 12.整理成馒头坯 |
 | 13.放到锅里二发 |
 | 14.发的馒头坯 |
 | 15.冬天冷，发的不太好，冷水上锅，中火蒸，冒热汽后蒸15分钟，焖三分钟 |
 | 16.香香的馒头出锅啦，真是好吃 |
【四合面馒头做法小贴士】
| 小贴士1.面一定要揉到位 2.冬天冷，不好发，可以放到烤箱里发，或者蒸锅加温水发 3.总之一句话，面要多揉才好吃哦 |
