| 酸辣爽口开胃 |
【食材与调料】
【主料】鸡脚1000g |
| 【辅料】料酒2匙，白醋1包半，蒜2颗，盐2匙，酱油2勺，白糖3勺，辣椒3个，芝麻油2匙，姜3片 |
【制作步骤】
 | 1.1.鸡脚洗净剪去脚趾甲，切开两半，滤干水份。 |
 | 2.2.锅里放水加入姜片，料酒烧开，倒入鸡脚煮五到八分钟。 |
 | 3.3.煮好的捞出过凉水，再放入事先准备好的冰水，冰镇两三分钟，捞出滤干水份。 |
 | 4.4.找了一个干净的容器，放入蒜蓉、盐、白糖、酱油、辣椒、芝麻油搅拌均匀，调合适味道（这个可根据个人口味而定，喜欢酸的就少放点白糖，喜欢咸一点的就多放点盐和酱油，喜欢辣一点的就多放点辣椒），调好料后倒入鸡脚腌制大概五个小时，中途翻动一下鸡脚，使之全部入味。 |
 | 5.5.鸡脚已经变成金黄色的了，一盘酸辣爽口的鸡脚就这样搞定了。 |
【酸辣鸡脚做法小贴士】
| 小贴士制作时一定要事先准备好一大盘冰水，不然做出来的鸡脚不爽脆。 |
