| 酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。 |
【食材与调料】
【主料】土豆适量 |
| 【辅料】盐适量，蒜蓉辣椒酸辣汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆去皮切丝，清洗泡洗几次去掉淀粉。 |
 | 2.酸萝卜切丝，准备蒜头和辣椒圈 |
 | 3.锅下油加热，但蒜头，辣椒圈和酸萝卜丝进去爆炒出香味。 |
 | 4.倒入土豆丝大火爆炒。 |
 | 5.加入酸辣调味汁继续翻炒至熟，收汁出锅。 |
 | 6.夏天就是要开胃。 |
【酸辣土豆丝#新鲜从这做法小贴士】
| 小贴士土豆顶刀先切两片，再把切过的一面平放在菜板上，这样土豆放平了才能切出厚薄均匀的土豆片。切土豆丝时一定要边切边放到清水盆里，不然土豆就要变色的。土豆丝一定要多过几遍水，标准就是水要求清，看不到淀粉就可以了，不然炒的时候就会粘锅。 |
