| 妈妈种了一些细蒜苗正是吃的时候，早上妈妈把细蒜苗给我送到家里来，细蒜苗看着很瘦小但是味道比一般的蒜苗还要香，今天用细蒜苗炒了茄子虽然没有放肉，但是味道还是很鲜香。 |
【食材与调料】
【主料】茄子300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜苗70g，葱一段，姜三片，辣椒3根，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，鸡精一小勺，白糖一小勺，香油少许 |
【制作步骤】
 | 1.茄子去皮洗净切成小条备用。 |
 | 2.蒜苗洗净切小段，辣椒、葱段、姜切好备用。 |
 | 3.取一小碗，放入两汤匙凉水，放入一汤匙生抽、一汤匙蚝油、一小勺鸡精、一小勺白糖少许盐搅匀调成味汁。 |
 | 4.不粘锅上火，下茄条翻炒至茄子发软。茄子发软后放入少许的食用油翻炒一会。（这样炒茄子不会吸油） |
 | 5.倒入之前调好的味汁翻炒一会。 |
 | 6.放入葱、姜、辣椒翻炒均匀。 |
 | 7.起锅前放入蒜苗翻炒均匀。 |
 | 8.淋少许香油即可装盘。 |
【蒜苗烧茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子用不粘锅炒软后再放少许油翻炒，这样炒茄子不会吸油，吃着更健康。 |
