| 佛卡夏是一种含水量较高的乡村面包，对于吃惯了香甜小面包的国人来说，接受度可能不够高，我家同样如此。所以制作的时候我选择加入了些比较常见的葡萄干，相比不常用到的橄榄以及洋葱、西红柿等，接受度提高了些。而且，葡萄干的香甜混合着面粉的麦香，非常适合细细品味。材料：主料：面粉380g，酵母2g，盐2g，麦芽糖13g，温水255g油料：盐1g，意大利综合香料1小撮，橄榄油20g配料：葡萄干80g |
【食材与调料】
【主料】面粉380g，酵母2g，盐2g，麦芽糖13g，温水255g |
| 【辅料】盐1g，意大利综合香料1小撮，橄榄油20g，葡萄干80g |
【制作步骤】
 | 1.将油料混合搅匀备用 |
 | 2.将所需主料倒入盆中 |
 | 3.搅拌至无干粉状态倒入一半混匀的油料 |
 | 4.继续揉匀 |
 | 5.倒入葡萄干 |
 | 6.揉匀后放在温暖处进行基础发酵 |
 | 7.发酵至约2倍大小 |
 | 8.在烤盘内侧涂满橄榄油 |
 | 9.倒入发酵好的面团 |
 | 10.将剩下的一半油料淋在表面 |
 | 11.用双手食指在面团表面插孔，直至油料分布均匀，且面团布满整个烤盘，放在温暖湿润处进行二次发酵 |
 | 12.发至1.5~2倍大小 |
 | 13.送入预热好的烤箱，中层，200度，约25分钟 |
 | 14.出炉脱模，晾至温热即可食用 |
【葡萄干佛做法小贴士】
| 小贴士1. 这款面包不需要像我们平时做面包那样揉至出膜的程度，只要揉到能成大致光滑的面团即可； 2. 香料可以随自己喜好放或不放，而且可选择的香料范围很广，罗勒、欧芹、迷迭香、百里香等等都可以随意组合来用； 3. 配料也有很广泛的可选性：番茄干、橄榄、烤大蒜、炒蘑菇、青椒或洋葱，甚至核桃、松子等坚果都能加入进来； 4. 我这里用了比较常见的葡萄干，加入的时候不需提前浸泡就行； |
