| 每天中午回家都瞅着吃什么，看了一圈就只有茄子，可又不想炖茄子，那咋办呢？！想了很久，突然想到烧茄子了，那就动起来，结果很不错呢，我全吃完了！ |
【食材与调料】
【主料】紫茄子250g |
| 【辅料】油500g，盐1.5g，生抽适量，淀粉30g |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净后，切大的滚刀块 |
 | 2.并放入适量的盐调味 |
 | 3.再放入少量生抽，并拌匀腌制一下 |
 | 4.七八分钟后，放入生粉 |
 | 5.拌匀，使每块茄子上都裹住 |
 | 6.锅中倒入大量的油烧热，烧到180度后，放入切块 |
 | 7.炸4~5分钟即可捞出，沥干油 |
 | 8.料汁：适量水，生抽，盐搅拌均匀即可 |
 | 9.锅中剩少许的油，放入炸好的茄子翻炒 |
 | 10.再放入调好的料汁，使茄子入味 |
 | 11.汤汁浓稠后即可出锅 |
【烧茄子做法小贴士】
| 小贴士1、茄子切大的滚刀块 2、大火炸茄子，不吸油！ |
