| 寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。超低的热量、无火的生食方式、有机的食材、新鲜的味道、漂亮的造型，寿司满足了人们的一切想象。以简单为美味，以自然为美味，寿司是这种美食简约哲学的极致表现。 |
【食材与调料】
| 【主料】白米饭300g |
| 【辅料】黄瓜1根，胡萝卜1根，火腿1根，大根适量，咸鸭蛋2个，肉松适量，寿司醋适量，沙拉酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好黄瓜、胡萝卜、火腿肠、大根、鸭蛋、肉松 |
 | 2.煮好的米饭在40度左右拌入寿司醋 |
 | 3.黄瓜、胡萝卜、大根、火腿切成长短一致的长条，鸭蛋剥好，准备好沙拉酱 |
 | 4.准备好紫菜放在寿司帘上，将拌好寿司醋的米饭均匀地平铺在紫菜上，再抹上一层沙拉酱 |
 | 5.依次放上黄瓜条、胡萝卜条、大根条、火腿条、鸭蛋、肉松 |
 | 6.顺着一边卷起 |
 | 7.用劲转动寿司帘，好让寿司卷成型 |
 | 8.切成大小一样的卷即可 |
【寿司卷做法小贴士】
| 1、自制寿司醋。盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。 2、卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷起，否则紫菜容易裂开，破坏外观。 3、切寿司时，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力、均匀地一刀切断。 |
