苏式咖喱味牛肉月饼,苏式咖喱味牛肉月饼的做法 - 阳康菜谱网苏式咖喱味牛肉月饼做法大全

最近好豆里大家都忙着做月饼，我不是太喜欢吃月饼，但是好喜欢吃牛肉，于是老婆就学做娜红豆亲的方子，稍加改变，教我做了这一道苏式牛肉馅月饼。而面皮加了咖哩粉和浓浓的黑胡椒粉，香酥的咖哩脆皮香配上洋葱牛肉，果真是绝配！太好吃了！在此和大家一起分享。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉260g，咖哩粉2大勺，牛肉100g，洋葱半颗

【辅料】黑胡椒粉适量，糖适量，盐适量，烤肉酱适量，太白粉适量，油85g，热开水120ml

【制作步骤】

	1.准备面粉材料: 油皮:面粉150g、油35g、咖喱粉一大勺、黑胡椒粉适量、盐适量、糖适量、热开水120ml；油酥：面粉110g、油50g、咖喱粉一大勺。
	2.制作油皮：先把面粉和咖喱粉放进盆子里，搅拌均匀。
	3.加入多量的黑胡椒粉、适量的盐巴和糖，继续搅拌均匀。
	4.然后加入油后，再一边加入热开水，一边搅拌成麵团。
	5.油皮成团后，稍微放置一会，醒一醒。
	6.制作油酥：把面粉和咖喱粉放进盆子里搅拌均匀。
	7.然后一边加入油，一边用筷子搅拌成团。
	8.就成了一团油酥了。
	9.牛肉馅的材料：牛肉、洋葱、黑楜椒粉、烤肉酱、太白粉。
	10.先把半颗洋葱洗净、剁碎。
	11.在炒菜锅裡加入适量的油、把洋葱放入，用小火炒至透明、熄火待凉。
	12.牛肉剁碎后，加入适量烤肉酱，搅拌均匀，醃製十分鐘。
	13.再放入已凉透的洋葱。
	14.再加入黑胡椒粉，然后用手抓匀。
	15.最后再加入少量的太白粉，再抓匀后，就完成牛肉馅了。
	16.把醒好的油皮和油酥，分别分成八个小面糰。
	17.把油皮擀成小面片，包住油酥。
	18.包好之后先擀平。
	19.再把擀好的面皮往上捲，再擀平，再捲，反覆三次。
	20.最后一次捲好的面皮从中间压平，然后擀成一片饺子皮一样。
	21.里面包入牛肉馅，把口捏合住。
	22.然后整形，中間轻轻压扁。
	23.表皮刷上一层蛋液。
	24.最后再洒上黑胡椒粉，把烤箱先预热，然后200度烤25分即可。
	25.这就是烤出来的牛肉馅月饼。