| 秋天到，茄子也要过季了，虽然现在物质丰富，一年四季都能吃到茄子，但不是当季的茄子也是不还吃了。所以赶紧再吃几天茄子吧，买了两个茄子，一个做了最常做的西红柿青椒茄子，这一个改改吃法，就做最简单的素烧茄子吧！为了省油，茄子先用盐腌一下，挤干水分，这样还能快速使其成熟，省时省事。 |
【食材与调料】
【主料】茄子500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，葱适量，香菜适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子去皮，香菜葱花准备好； |
 | 2.茄子竖直向下切几刀，底部不要切段； |
 | 3.茄子翻过来，再切几刀，注意不要与前面那几刀重合； |
 | 4.每一面都抹上一层盐，腌一会儿； |
 | 5.挤干水分； |
 | 6.平底锅加油，下茄子煸； |
 | 7.煸至茄子发软，用木勺杵开，成小块，加葱花煸炒； |
 | 8.加酱油，少许白糖，清水焖一会儿； |
 | 9.出锅前撒香菜； |
 | 10.简单美味的素烧茄子。 |
【素烧茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子抹盐煞出水分，省油易熟。 |
