| 女人一般都不敢吃肥肉，蛋猪耳朵却是很例外，能拒绝它的人恐怕很少吧！呵呵。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】腊猪耳朵半个，蒜薹300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红辣椒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜薹切成段， |
 | 2.猪耳朵处理干净，切成薄片 |
 | 3.油锅烧热，猪耳朵倒进去翻炒几下，拔在一边， |
 | 4.蒜薹倒进去，用余油炒蒜薹 |
 | 5.放入红辣椒 |
 | 6.红辣椒上撒上盐 |
 | 7.一起翻炒 |
 | 8.炒至蒜薹变软时 |
 | 9.淋入适量水 |
 | 10.烧至收汁时，放进姜丝。稍翻炒即可 |
【蒜薹炒猪耳朵做法小贴士】
| 猪耳朵炒干一点更好吃 腊猪耳朵制作时就添加了盐，所以在炒菜时盐分要适量减少 |
