| 蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。含有的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。牛肉是高蛋白，低脂肪的食品，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉200g，蒜薹150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，白糖适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉洗净切块，加入料酒、盐、白糖研制10分钟。 |
 | 2.蒜薹洗净切成段。 |
 | 3.锅中热油，倒入腌好的牛肉翻炒至变色，盛起备用。 |
 | 4.另起油锅，下蒜薹翻炒至七八成熟。 |
 | 5.倒入牛肉一起翻炒，然后加入适量的盐和水。 |
 | 6.加适量鸡精，水淀粉勾芡一下出锅。 |
【蒜薹牛肉做法小贴士】
| 勾芡一下更入味。 |
