| 1、青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2、鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，有人认为：核酸食品可使人年轻，还可医治许多种疾病。食用效果青鱼肉性平、味甘，归脾、胃经；具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿. |
【食材与调料】
| 【主料】青鱼中段400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒸鱼豉油适量，蒜味剁椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.青鱼中段去鳞，去杂质，洗净 |
 | 2.横划几刀，撒些盐，料酒，腌20分钟入味 |
 | 3.锅里水开，隔水蒸3分钟 |
 | 4.把盘里的蒸鱼水倒掉 |
 | 5.放些姜片，撒一层蒜味剁椒，隔水蒸10分钟 |
 | 6.把蒸鱼盘里的水再倒掉 |
 | 7.加适量蒸鱼豉油 |
 | 8.撒上葱花 |
 | 9.浇上热油即可 |
【蒜味剁椒蒸青鱼做法小贴士】
| 1.蒸鱼的时间根据鱼的大小定。 2.也可以切成鱼片再蒸。 |
