| 青鱼一般情况下我们食用的非常少，但是对于喜欢吃鱼的朋友们来说青鱼并不陌生，青鱼富含核酸，食之可滋养细胞，增强体质，延缓衰老。青鱼所含锌、硒等微量元素，有助于防癌、抗癌。青鱼具有补气养胃、化湿利水、祛风除烦的功效，可用于气虚乏力、脚气湿痹、头晕无力、未老先衰、烦闷、疟疾、水肿、血淋等症。青鱼能一鱼多吃，喜欢吃鱼的，还是挑大的为佳。在江西上饶地区鄱阳湖边，盛产河鱼，经常能吃到这道食谱，我很有口福。 |
【食材与调料】
【主料】青鱼中段500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干香菇适量，火腿片适量，笋片适量，糟油适量 |
【制作步骤】
 | 1.取青鱼中段，洗净后用盐、糟油腌一下，； |
 | 2.干香菇用水浸泡半小时； |
 | 3.火腿片； |
 | 4.腌过的青鱼中断，用刀剖开，把香菇、火腿片、笋片夹中间，淋上黄酒； |
 | 5.上锅蒸15分钟即可； |
 | 6.起锅。 |
【火夹槽青鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼先要腌一下，这样肉吃起来有味，肉紧。 |
