| 我做的煎饼特别受欢迎，隔段时候闺蜜们都要来我家吃，都赞我做的煎饼又薄又劲，特别好吃。大概有1个月都没有做煎饼了，昨天勤快了，和了面糊准备大干一场。 |
【食材与调料】
【主料】面粉1个 |
| 【辅料】盐适量，清水适量，蒜适量，姜适量，辣椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.给盆中的面粉放少许盐。 |
 | 2.打一个鸡蛋进盆。 |
 | 3.将鸡蛋与面粉.在盆中间搅匀后.，在干，湿面的缝隙加少许水搅拌，无水后加水至无干面粉，搅匀后加大量水搅。 |
 | 4.和成比外面卖煎饼果子的面糊稀些，看勺内的面糊向下很顺利的流，用勺子不停连搅带扬，至面糊均匀无面疙瘩方可。 |
 | 5.加热电饼铛并给电饼铛抹油，倒入一勺面糊转匀成圆。 |
 | 6.我不爱用油刷，用半个土豆扎筷子当油刷，很好用，用完丟弃，完全不怕油腻的刷子。 |
 | 7.电饼铛内面饼缩小，边缘轻卷即可翻面。. |
 | 8.既将翻面饼的全貌。. |
 | 9.翻面后加盖焖1分钟即可取出，重复做下一张。. |
 | 10.这次总共做了10张饼，全部摊完后叠在一起放回电饼铛用余热保温。 |
 | 11.开吃。 |
 | 12.附蒜汁做法，蒜姜去皮洗净，拍碎，放较结实的.碗内。 |
 | 13.蒜内加盐，用蒜捶砸好。 |
 | 14.放辣椒粉。 |
 | 15.热锅凉油放花椒炸香，捞出花椒，泼入蒜碗内。(油多) |
| 16.加盐，醋，白糖，生抽，搅匀，沾煎饼吃。 |
【陕西煎饼及蒜汁做法小贴士】
| 小贴士面糊要醒放至少半小时。 |
