| 秋葵性凉味甘，名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩，所以爱美的，想强壮的都来吃秋葵吧，粘粘滑滑的对干燥的秋天也很合适。 |
【食材与调料】
| 【主料】香干5块，秋葵250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜粒3粒，红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.秋葵用牙刷刷去表面的茸毛洗净，豆干冲净，蒜去皮。 |
 | 2.秋葵和豆干切粒，蒜拍碎，红椒切粒。 |
 | 3.炒锅放油，先放蒜煸出香味 |
 | 4.放入香干煸炒一分钟去豆腥味 |
 | 5.加入秋葵，急火快炒。 |
 | 6.加入红椒，盐调味。 |
【香干炒秋葵做法小贴士】
| 1：选秋葵时要选长大概10厘米左右的，青绿色比较嫩。 2：炒时要急火快炒才能保持秋葵的脆爽。 |
