| 做蛋糕失败了N次，这次用了涛涛妈咪的方法，是第一次做成功，拿来为如我般常失败的豆友们分享下。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉100g |
| 【辅料】黄油30g，鸡蛋4个，酸奶160g，纯牛奶30ml，白砂糖80g |
【制作步骤】
 | 1.准备原料。 |
 | 2.奶油放在热水盆中搅打溶化。 |
 | 3.蛋黄分次加入，搅打均匀。 |
 | 4.加入酸奶，纯奶，糖，搅打均匀。 |
 | 5.加入低粉。 |
 | 6.翻拌均匀。 |
 | 7.蛋清中加入两滴白醋。用打蛋器打出泡沫后分三次加糖搅打。 |
 | 8.至奶油状 |
 | 9.先分1/2的蛋白至蛋黄盆中翻拌均匀。 |
 | 10.再将全部倒入剩下的蛋白中。 |
 | 11.翻拌均匀。 |
 | 12.模具刷油，倒入蛋糕液后略顿两下，出气泡，放入烤箱中，烤盘放入适量温水，烤15分钟，上色后加盖锡纸，再烤15分钟。 |
 | 13.用筷子试了下没有粘连后出炉，成品。 |
 | 14.我切了一角，放了些奶油和香蕉片。 |
 | 15.上面再放一角。 |
 | 16.用奶油加了巧克力上了色，想做个花来着，没做成，就成这样了，不过口感不错，蛋糕胚的鸡蛋味很重，比买的还要好吃。 |
【水浴蛋糕做法小贴士】
| 1、我总结了一下不成功的原因，主要应该是烤箱的温度太高，没等蛋糕发呢，以经烤糊了，所以这次用了水浴的方法，烤了15分钟，表面便上了色，又加了锡纸覆盖，再烤了15分钟便熟了。 2、烤好后略放了下，儿子着急品尝便热着脱了模，感觉模具在刷油时均匀一些，不用再洒干粉，脱模也很容易。 |
