| 其实我们家一直喜欢吃清炖的鱼，要不就是放在锅里清蒸，然后浇上作料再吃。红烧的还是不太会做，这个技术含量较高，今天我也一试下结果味道还可以。 |
【食材与调料】
【主料】鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，糖适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.买来的鱼，让商贩给清理好了，但回来自已要给鱼抽筋 |
 | 2.这个方法也是跟人学来的，先斜刀切两前端，然后用刀轻拍下鱼身，然后再从一端慢慢抽筋，这样就很容易抽出来了 |
 | 3.鱼再切成块，放在大碗中 |
 | 4.加入盐糖生抽料酒腌十分钟 |
 | 5.再放在油锅里用油全过下捞出备用 |
 | 6.切好葱姜辣椒 |
 | 7.香菜也切碎备用 |
 | 8.热锅入油先爆香葱姜段 |
 | 9.再放入鱼块煸炒 |
 | 10.加入盐糖老抽加入足量的水煮沸 |
 | 11.煮沸后再小火慢炖二十分钟 |
 | 12.出锅前洒上香菜即可 |
 | 13.美味入盘 |
【烧鱼做法小贴士】
| 小贴士一般烧鱼要放姜和醋这是必备，用了这两样就会去腥，加点糖也提鲜，当然盐味也是必备，出锅前的香菜就是锦上添花 |
