| 每年冬季有柿子的时候，小时候是奶奶做给我吃，长大后是妈妈做给我吃，自己虽然还没做过一次，但想把好吃的东西分享给大家，有种家人的味道。 |
【食材与调料】
| 【主料】 软柿子 若干 面粉 适量 【辅料】 橄榄油适量白砂糖少许红糖少许葡萄干适量核桃仁适量花生碎适量黑芝麻适量白芝麻适量 |
【制作步骤】
| 1 选取若干成熟的软柿子（不论大的或是小的都可以，这次用的是火晶柿子）。 |  |
| 2 将成熟的软柿子去皮去蒂去籽后，与面粉混合（切记不要加水！一点一点的面粉与软柿子果肉混合，慢慢将之混合成面团），将混合和好的柿子面团静置40分钟待发酵。 |  |
| 3 可将核桃仁、花生碎、葡萄干与发酵好的面团混合，待作为柿子饼面皮使用。 |  |
| 4 调馅（用橄榄油将白糖或红糖，与黑白芝麻混合拌匀，以提高馅料的粘度好包住合口） |  |
| 5 馅料，用红糖或者白糖都可以（白糖甜度高，红糖微甜，看自己口味选用） |  |
| 6 像包包子一样的大小，把面团分成等份大小后擀平 |  |
| 7 包入馅料后，如包子一样包好馅料封口，并压平成盒子状 |  |
| 8 将压平的柿子饼放入倒入少许油的平底锅中煎 |  |
| 9 小火，翻面。将两面都煎至金黄色便可出锅。 |  |
| 10 趁热吃，外皮酥脆，内馅满口香甜（放凉后食用不好消化） |  |
【柿子饼做法小贴士】
