| 这道菜稍微有些辣，很开胃，如果吃饭没胃口可以尝试做一下。 |
【食材与调料】
【主料】干豆腐两张 |
| 【辅料】花椒一把，干辣椒两个，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，盐，糖，老抽适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.干豆腐切丝备用 |
 | 2.将切好的千张放入水中焯3分钟左右，沥干水份备用。 |
 | 3.葱姜蒜切末 辣椒切断备用 花椒一把 豆瓣酱适量 |
 | 4.热锅下油，油热后下干辣椒，花椒爆 香取出备用。 锅中余油再次加热，倒入葱姜蒜，豆瓣酱炒香炒至出红油。 |
 | 5.锅中加入适量水，煮开后加入盐，白糖，老抽煮至入味，加入千张煮5分钟，将爆香的花椒和辣椒放入锅中。 |
 | 6.出锅后，撒上香菜末和葱末。 |
【水煮千张做法小贴士】
| 小贴士放辣椒和花椒时油温不易太高，太高很容易炸糊掉。 |
