水煮肉片

水煮肉片是我最爱的一道川菜,每次去川菜馆必点,鲜香开胃又下饭,外面的饭菜虽可口却不适宜常吃,高油高糖高热量,还是自己在家做起来简单方便,不过很多朋友都觉得水煮肉片是一道特别复杂的工程,其实不然,有了水煮肉片调料,这么一锅美味只要十来分钟就出锅,家乐这个水煮肉片调味料特别正宗,即便是厨房小白也能做出纯正的经典川菜,家里来客人了露一手,特别有面子。

【食材与调料】

【主料】牛肉200克,包菜150克,芹菜100克,青蒜100克
【辅料】干辣椒2勺,葱姜适量,水煮肉片调料两勺,鸡粉少许,鸡精少许,生抽一勺,花椒油少许

【制作步骤】
水煮肉片 1.准备好需要的食材;
水煮肉片 2.牛肉切片,用料酒,鸡粉腌制10分钟;
水煮肉片 3.包菜,芹菜,青蒜过水焯烫至九成熟;
水煮肉片 4.捞出铺在容器底部;
水煮肉片 5.锅中加入400毫升水,加两勺水煮肉片调味料,一勺鲜鸡精,适量的生抽,煮开;
水煮肉片 6.倒入牛肉片烫熟;
水煮肉片 7.倒入铺好蔬菜的碗中;
水煮肉片 8.撒上姜丝,葱末,辣椒碎;
水煮肉片 9.大火烧热2勺油,少许花椒油,将热油浇在葱姜辣椒粒上即可;
水煮肉片 10.成品
水煮肉片 11.成品
水煮肉片 12.成品

【水煮肉片做法小贴士】
小贴士牛肉要选用嫩一些的里脊肉,不要焯烫太久,老了不好嚼

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