| 今天七夕，中国的情人节，中午吃过午饭后，老公说“晚上给做个水煮肉片吧？”我说“家里没里脊肉、没油菜、没淀粉……”老公“没关系，我去买！”，呵呵，馋成这样了，那好吧，那就做吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】里脊肉200g，油菜半把 |
| 【辅料】油适量，豆瓣酱适量，姜5片，蒜8粒，花椒适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，鸡精适量，辣椒面适量 |
【制作步骤】
 | 1.油菜焯水放入盆中备用 |
 | 2.姜、蒜切碎 |
 | 3.猪里脊肉切成薄片，放入一个鸡蛋清、适量淀粉、鸡精、盐、料酒 |
 | 4.抓至均匀混合后腌制15分钟 |
 | 5.铁锅倒油放入花椒爆锅 |
 | 6.倒入适量俾县豆瓣酱翻炒 |
 | 7.放入蒜末、姜末翻炒 |
 | 8.加适量清水烧开后，分片放入腌好的里脊肉 |
 | 9.用勺子划散开，大火煮5分钟 |
 | 10.倒入盆中，盖在油菜上面 |
 | 11.放一勺辣椒面 |
 | 12.铁锅烧热油泼在辣椒面上 |
 | 13.撒上香菜末，尝尝吧，正宗着呢。 |
【水煮肉片做法小贴士】
| 里脊肉切薄片，不喜欢吃油菜的，可以放豆芽、包菜，什么都行 |
